水分活度（Water Activity，簡稱Aw）是指系統中水分存在的狀態，即水分的結合程度（游離程度）。水分活度是對系統中水的能量的測量，水分活度值越高，結合程度越低；水分活度值越低，結合程度越高。

 

水分活度儀是測量食品、藥品等樣品的水分活度的分析儀器，在多個行業中都有一定的應用，主要用于反應食品平衡狀態下的有效水分、穩定性和微生物繁殖的可能性，能引起食品品質變化的化學、酶及物理變化的情況，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。

 

水分活度儀使用方法：

 

1、連接電源,測量傳感器及打印機,然后按電源鍵"POWER"開機

 

2、儀器出現"歡迎使用深圳冠亞活度儀"后,進入測量界面

 

3、準備好待檢測樣品,提前放入活度儀的樣品皿里

 

4、然后用專用工具將盛有樣品的樣品皿放入活度儀的測量室里

 

5、在操作界面上,輸入樣品的檢測時間,儀器開始進入測試狀態

 

6、在測試過程中,可以點擊曲線,可以實時查看樣品的活度曲線

 

7、待樣品測試完成后,儀器會自動提示測試完成,樣品的活度值鎖定

 

8、點擊"打印"打印樣品的活度值和溫度值

 

9、然后打開測量室取出樣品皿，用毛刷清理樣品皿，待下次測試使用。