水質采樣器（water sampler）是采集水質樣品的一種裝置。有水質人工采樣器和水質自動采樣器兩種。水質人工采樣器又分為普通型的水質采樣器和深水采樣器。

普通的水質采樣器，適用于環保部門和科研單位等的水質監測，污水，自來水取樣等等，都是在淺水中進行。這種水質采樣器又分為便攜式和固定式，野外操作使用便攜式會很方便，重量在50斤左右；例如工礦行業的污水檢測之類多在室內進行，且不需要移動設備。固定式就比較實用。現在的水質采樣器多還帶有控溫功能，保持水樣在一個較低的溫度而不會變質。

深水采樣器機身無色透明，儀器上下活動翻蓋自動打開與封閉，可以通過采樣繩的長度（出廠標配10米的采樣繩，也可以自行配備）進行深水采樣，可以對不同深水段的水質進行垂直采樣，使用方便。便于攜帶、適用于無電源的地方。

水質自動采樣器是適合于與流量成比例的庫斗式采樣器，它是一種智能化多功能吸入式水樣分瓶采樣裝置。它可以根據水樣采樣要求實現多種采樣方式（定量采樣、定時定量采樣、定時流量比例采樣、定流定量采樣和遠程控制采樣）及多種裝瓶方式（每瓶單次采樣--單采和每瓶多次采樣--混采）。是對江、河、湖泊、企業排放水等實現科學監測的理想采樣工具。采樣中涉及與排污量相關的采樣方法（流量比例和定流定量）則可配置格瑞斯特的超聲波明渠流量計。